溜溜梅重塑夏季零食場景：梅子宇宙創新突圍，打造全球好貨戰略

溜溜梅：從「你没事儿吧？没事就吃溜溜梅」到夏季零食場景重塑

那句洗腦的廣告詞「你没事儿吧？没事就吃溜溜梅」簡直是深深刻在我的DNA裡了！每當我看到這句話，腦海中立刻浮現出那酸酸甜甜的滋味。這背後，是溜溜梅十多年來在零食市場默默耕耘的堅持。現在一堆品牌都想靠短期流量賺快錢，但像溜溜梅這樣，死磕梅子這個品類，從種梅樹到做出最終的零食，打造完整產業鏈，建立品質護城河的，真的不多見。說真的，我對這種專注精神還是挺佩服的。

最近，溜溜梅在上海搞了個「全球好貨發布會」，一口氣推出了溜溜梅、梅凍、西梅纖生三大品牌的夏季新品，像是電解質冰沙梅凍、電解質酸梅湯梅凍、凍楊梅、貴州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等等，同步還在SIAL西雅國際食品展上亮相。看得出來，溜溜梅這次是想搞點新花樣，讓品牌升級一下。雖然我個人覺得有些產品名字有點拗口，但創新精神還是值得鼓勵的。

聽說發布會現場試吃的人都說「好吃！」「酸、脆、辣」，還有人說從來沒見過這種產品，小朋友肯定愛吃，味道很新奇，太上頭了，是解暑絕配！當然，這種活動嘛，肯定都是好評居多。但能在競爭激烈的零食市場獲得這樣的肯定，也說明溜溜梅的確有兩把刷子。畢竟，消費者的嘴巴是最誠實的。

休闲零食的創新突圍：溜溜梅的梅子宇宙

市場現況：大市場、小品牌的挑戰

說到現在的休閒零食市場，那真的是一片紅海！數據顯示，近十年來，大陸的休閒食品市場規模從4100億人民幣一路飆升到11654億，預計到2027年還會達到12378億。這數字看著就讓人眼紅！但是，這個市場的集中度卻非常低，前五大品牌加起來的市場佔有率才15.8%。這就意味著，無數小品牌在裡面廝殺，誰都想分一杯羹，競爭激烈程度可想而知。這也難怪，畢竟現在的人嘴刁得很，傳統的大品牌如果只靠幾個老產品，很容易就被市場淘汰。

溜溜梅的解法：梅+產品開發戰略

在這種「大市場、小品牌」的混亂局面下，溜溜梅卻靠著它的「梅+」產品開發戰略，殺出了一條血路。它沒有死守著青梅這個單一品類，而是不斷地拓展梅子的可能性，成功地在高度分散的市場中開闢出屬於梅類零食的增長點。從梅乾零食到西梅產品，再到各種創新型的梅凍，溜溜梅打造了一個多元化的梅產品矩陣，這讓它擁有了穿越週期的力量。說白了，就是雞蛋不要放在同一個籃子裡，這點溜溜梅還是很聰明的。

数据说话：行业领先地位的确立

根據沙利文的數據，2024年溜溜梅在中國果類零食行業的零售額排名第一，市場佔有率達4.9%；在中國天然果凍行業（按零售額計）也是第一，市場佔有率高達45.7%，幾乎壟斷了這個市場，成為行業的創新標竿。不得不說，這個成績確實亮眼！這背後，是溜溜梅對場景化創新、健康化升級和年輕化行銷的精準把控。現在，溜溜梅又準備出新招，在「全球好貨發布會」上，深度挖掘年輕消費者對新鮮感、功能化、地域風味的需求，以技術研發為支撐，創新推出多款單品。從味蕾喚醒到場景革新，從天然健康到功能升級，溜溜梅再次為果類零食創新「打樣」。雖然我對溜溜梅的未來發展持樂觀態度，但市場變化莫測，它還需要不斷努力才能保持領先地位。

夏季零食消費場景重塑：三大品牌的好貨突圍

溜叔的堅持：長期主義與真材實料

溜溜梅品牌創始人兼CEO，人稱「溜叔」的楊帆說：「我們開發一個產品，可能需要1年甚至3年時間，但只要堅持用真材實料做好貨，消費者的嘴巴不會撒謊。」 聽溜叔這番話，感覺溜溜梅這次的全球好貨發布會，就是奔著「長期主義」去的。現在這個社會，能靜下心來做產品的人不多了，願意花這麼長時間打磨一個產品，這種精神還是值得respect的。

據說溜溜梅從2022年開始搞季節限定策略，結果每次都能踩中消費者的需求，搞得工廠滿負荷生產還經常斷貨、缺貨。「因為對原料篩選要求太高，供貨能力有限，甚至有些產品我們只能拒絕新客戶，而且對老客戶還要『限購』。」 溜叔笑著說。這話聽起來有點凡爾賽，但也能看出溜溜梅對自己產品的信心。

梅凍：電解質冰沙梅凍與電解質酸梅湯梅凍的創新

這次梅凍夏季新品的推出，完全體現了溜叔強調的「顧客需求導向」。溜溜梅全球首創的電解質冰沙梅凍，可以常溫保存，冷凍後直接吃，把0防腐劑的鮮果榨漿跟鉀、鈉礦物質元素結合在一起，簡直是為夏季運動出汗、居家休閒的人量身打造的健康伴侶。畢竟現在誰還沒事幹喝運動飲料啊，這種零食形式的電解質補充方式，感覺更方便，也更能吸引年輕人。

全球首創的電解質酸梅湯梅凍，也是回應了消費者「溜溜梅什麼時候做酸梅湯」的呼聲。「溜溜梅做酸梅湯，一定是正宗的味道，因為我們是專家。」 溜溜梅是這麼說的。但問題是，酸梅湯市場上已經夠多了，溜溜梅要怎麼做出不一樣的「好貨」？最後，他們從年輕消費者對健康食品的需求入手，以中醫食療理論為靈感，用古方八味草本熬煮為基底，融入360mg以上的電解質，把這個傳統的消暑飲品升級成了便攜零食。這種把傳統的東西跟現代的健康理念結合起來的做法，我覺得挺聰明的。

溜溜梅：凍楊梅與貴州酸辣糟糟梅的地域風情

溜溜梅這次還在地域風味和品質鎖鮮上下了功夫。新品凍楊梅，嚴選鮮採果徑3cm以上的東魁楊梅，拒絕落地果和催熟果，從源頭把控品質，還用業界領先的-38℃極速鎖鮮工藝，瞬間鎖住楊梅自然樹熟的清甜汁水和飽滿果肉，號稱能讓人吃到「可以嚼的新鮮楊梅」。這種技術突破，不僅是對傳統果類加工方式的革新，也建立了一個難以複製的技術壁壘。當其他品牌還在比拼風味調配的時候，溜溜梅已經靠著冷凍鎖鮮技術，開闢出了高品質即食鮮果零食的新賽道，精準擊中Z世代對「天然、新鮮、健康」的消費痛點。讓楊梅這種季節性水果，突破了時間和空間的限制，成為全年都能享用的零食新寵。我個人覺得，如果價格合理，這種產品還是很有市場的。

西梅纖生：黑咖西梅的健康巧思

對於上班族和大學生來說，早上的咖啡簡直是「續命神器」，但是咖啡帶來的腸道負擔也越來越讓人困擾。西梅纖生黑咖西梅，就是為「咖啡星人」量身定制的零食。它選用法蘭西品種的西梅，富含膳食纖維，搭配來自雲南黃金種植帶的普洱小粒咖啡。溜溜梅還展現了強大的全球資源整合能力，從智利採購了大量的西梅乾，跟智利TOP20+的西梅農場和供應商達成了深度合作，實現農場直供。這意味著西梅纖生所選用的西梅，都是從智利的優質農場出發，以最短的供應鏈路快速到達生產環節，為產品穩定的高品質輸出提供了保障。這種對原料的把控，也體現了溜溜梅對品質的追求。不過，對於不愛咖啡的人來說，這個產品可能就沒什麼吸引力了。

供应链深度：从品类王者到行业生态引领者

在食品行業，供应链的深度直接決定了品牌的高度和產品的生命力。 這次溜溜梅的全球好貨發布會，不僅僅是新品的展示，更是它在供應鏈全鏈路深耕的成果展現。

原料把控：國內外優質原料網絡的構建

溜溜梅在原材料供應體系建設方面，構建了一個覆蓋國內外的優質原料網絡。在國內，他們直接在安徽、福建、廣西等主要的梅子產區進行採購，還積極參與上游的種植環節，為農戶提供種苗培育、果園管理等技術指導，推動標準化種植。這點我覺得很實在，直接從源頭控制品質，比什麼都強。

在國際市場上，針對西梅產品，溜溜梅與智利、法國等知名產區的優質種植園達成長期合作，既保證了原料的品質，又能以更具競爭力的價格實現穩定供應。之前不是有人爆料說，有些品牌為了降低成本，會用一些劣質的原料嗎？溜溜梅這樣做，至少在原料上讓人放心。

生產環節：食品安全與品質管控的貫徹

在生產環節中，溜溜梅將食品安全與品質管控貫穿始終。他們在國內主要的梅子產區佈局生產基地，實現青梅採摘後的快速初步加工，最大程度地保留原料的新鮮度和品質。這次推出的夏季新品，據說都是遵循「在保證品質的前提下，當天採摘當天生產」的原則。這種速度，一般小廠家還真做不到。

技術升級：梅凍食品科技工廠的成立

2022年，梅凍食品科技工廠的成立，推動了溜溜梅產品研發的進程。通過引進先進的食品加工設備和技術，甄選來自全球的天然原材料，溜溜梅成功攻克了在不添加防腐劑的情況下延長梅凍產品保質期的難題，在滿足消費者對健康食品需求的同時，確保產品的品質穩定。現在的人越來越注重健康了，溜溜梅在這方面下了不少功夫。

此外，溜溜梅還在持續推進生產自動化，通過智能生產線實現高度自動化生產，顯著提升生產效率、降低生產成本，在保障產品品質一致性的同時，增強了市場競爭優勢。說白了，就是用科技來武裝自己，讓自己更有競爭力。

溜溜梅的“梅”好未來：全球好貨戰略

溜溜梅的野心可不小！他們不只想做個賣梅子的，而是想打造一個「梅」好未來，透過全球好貨戰略，讓全世界的人都愛上他們的產品。溜溜梅透過供應鏈為基礎，制定了一個清晰的品牌戰略。橫向擴展，不斷豐富品類矩陣，從青梅到梅凍、西梅等，覆蓋不同的場景和需求；縱向延伸，構建價值鏈一體化競爭力，從原料種植到生產加工，再到市場銷售，全鏈路把控。這種全方位的佈局，讓溜溜梅在市場上更具競爭力。不過，要實現這個目標，可不是一件容易的事，畢竟全球市場的競爭太激烈了，溜溜梅還有很長的路要走。

楊帆對未來有一個清晰的規劃：「我們要做好果類天然食品，讓礦山、荒山變成綠水青山，做一花一果一菩提。同時，全球市場邁出更堅實的一步，買全球資源、賣全球市場，向『梅』好出發。」 聽溜叔這番話，感覺他不僅僅是想做生意，更是想傳達一種生活態度和價值觀。這種情懷，或許才是溜溜梅能夠不斷發展壯大的動力。

從種一顆梅樹到造全球好貨，溜溜梅的每一步都走得堅定而有力量。雖然前路漫漫，但我相信只要他們繼續堅持「真材實料做好貨」的理念，一定能夠實現他們的「梅」好願景。